Özellikler
Cavdar, diğer kepekli besinler gibi, içeriğinde bulunan lif sayesinde hazmı kolaylaştırır, sindirim sistemini düzenler ve yemek sonrası uyku ve yorgunluk hissi azalır. İçerdiği polisakkaritlerden dolayı kan şekerini düzenler ve uzun süre tokluk hissi verir. Vücutta daha az yağ depolanmasını sağlar ve toksinleri atmaya yardımcı olur. Damar sertliğini önlemede, kolestrol ve tansiyonun düşürülmesinde etkilidir. Bu bakımlardan şeker hastaları ve kalp krizi riski taşıyanlar için çok faydalıdır.